摘  要：三聚氰胺是一種用途廣泛的化工原料，若添加到食品中并長期被人們攝入會嚴(yán)重影響到身體健康。綜述了目前奶制品中三聚氰胺的檢測方法，詳盡地分析和討論了各種檢測方法的原理及其特點(diǎn)。并對今后三聚氰胺檢測方法的研究前景進(jìn)行了展望，應(yīng)建立高效、快速、低檢測下限、高靈敏度的儀器分析方法。 關(guān)鍵詞：乳制品；三聚氰胺；檢測方法；原理 中圖分類號：O656.21；O656.31；O657.6；O657.7   文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A   文章編號：0253-4320（2014）03-0154-04         乳制品是含有人體所需多種營養(yǎng)元素的....