摘  要：介紹大蒜精油的性質(zhì)及其在生活生產(chǎn)中的應(yīng)用，闡述超臨界萃取技術(shù)的原理及工藝特點(diǎn)，分析其應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展前景，并介紹了大蒜精油有效成分的定性和定量檢測(cè)方法。 關(guān)鍵詞：大蒜精油；超臨界CO2萃��；檢測(cè) 中圖分類(lèi)號(hào)：TQ028.3+2    文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B    文章編號(hào)：1003-6490（2013）03-0080-06   Supercritical CO2 Extracting Technology of Garlic Ess....